Consumption temperature:
10 - 12
HISTORIQUE
- Camp Romain fortifié au IIème siècle.
- Château féodal au XIIème siècle
- Château Renaissance construit au XVIème siècle par Jean d'Artiguelouve acheté le 30 Juin 1640 par Jean de Navailles.
- Le château du Sieur Navailles confisqué à la Révolution Française a été vendu à PEYRE de Lacommande le 11 Brumaire de l'an II : le vignoble deu château couvre déjà 4 ha. Aujourd'hui, le vignoble du Château de Navailles, Propriété de Francis Paul descendant de PEYRE est composé de : 7ha 44 de Petit Manseng, 1ha60 de Gros Manseng.
PRODUCTION
Vendange manuelle par tries successives. La première trie des 7ha44 de Petit Manseng et la totalité des Gros Manseng vendangés en 2 tries, servent à l'élaboration de ce vin .
VINIFICATION
Eraflage puis pressurage, suivi d'un débourage statique par gravité de plus de 24 heures. La fermentation se déroule à température contrôlée . Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant au moins 6 mois. Après une légère filtration, le vin est embouteillé au printemps pour garder toute sa fraîcheur et ses arômes.
CONSERVATION
Jusqu'à 6 ans.
À DÉGUSTER ENTRE 10° - 12°
Seul à l'apéritif ou en compagnie de mets de choix : homard, langouste, saumon en papillote, truite aux raisins blancs.
Tasting Note:
ROBE : Jaune pâle brillant intense aux reflets argentés.<br /><br />NEZ : Minéral et accompli : les agrumes et les fruits exotiques s'unissent parfaitement pour vous étonner. <br /><br />BOUCHE : Finesse et ampleur, élégance et structure pour commencer puis longueur, concentré de fruits à chair blanche tapissent le palais. La finale est interminable.
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