South australia

Das Weinbaugebiet Finniss River befindet sich etwa 45 km südostlich von Adelaide. Es liegt auf der Fleurieu Peninsula, auf halbem Weg zwischen McLaren Vale und Langhorne Creek.

Finniss River erstreckt sich entlang der südlichen Ausläufer der Mount Lofty Berge. Mit Eukalyptusbäumen bewaldete Hügel und Olivenhaine wechseln sich mit sanften Weinbergen ab.
Folgt man dem Fluß, nach dem das kleine Weinbaugebiet benannt ist, zu seiner nahen Mündung in den Lake Alexandrina, so kommt man nach einer weiteren Distanz von nur 3 km aufs offene Meer - dem sehr kühlen Southern Ocean.
Die Region der Fleurieu Peninsula weist erhebliche Höhenunterschiede auf. Dort, wo die Weingärten in Richtung Mount Lofty Ranges zu den Adelaide Hills ansteigen, reicht der Weinbau bis zu 500 m Seehöhe, Finniss River liegt auf ca. 120m Seehöhe.

Shiraz 100 % ; Holzfassausbau über 18 Monate in 300 lt Hogheads, ca. 50% Anteil neues Holz; französische Eiche und kleiner Anteil amerikanische Eiche.

Auf den sanften Hügeln des kleinen Weinbaugebietes Finniss River, reifen Trauben unter großartigen mikroklimatischen Einflüssen heran. Die Weine von SALOMON ESTATE spiegeln die Besonderheit und Einzigartigkeit dieser Landschaft wider. In ihrer Frucht erahnt man die Hitze der Mittagssonne, in ihrer Säure die Kühle des nahen Southern Ocean. Sie vereinen in überzeugender Weise australische Kraft mit europäischer Eleganz.

Ein klassisch australisches Rotwein- Cuvee und genau der Stil von "good time wine", für den Süd Australien berühmt ist. Der Shiraz bringt pflaumige Frucht und subtile Würze, der Cabernet Sauvignon verleiht Brombeerfrucht, Charakter und Struktur. Der Merlot unterstreicht die feine Eleganz.

Holzfassausbau über 12 Monate in 300 lt Hogheads, französische und amerikanische Eiche

The domain was founded in 1988, and the cuvée that we have chosen is made exclusively with the best plots of Chardonnay. The wine is expressively not matured in barrels, because they wish to perserve the fruit and the freshness of the wine. Only 4 months on the lees to obtain just the fat and complexity needed. Exotism and typicity make a here happy mariage around a fresh, round and neat mouth.