Lagrein Morus - Riserva

Der Name Morus kommt von „Morus Nigra“ und bezeichnet den Maulbeerbaum. Dieser
galt bis in die 40-er Jahre des 20. Jh. als sehr wichtige Kulturpflanze und wurde zur Züchtung der Seidenraupen angebaut. Heute gibt es nur mehr wenige Exemplare dieser Nutzpflanze.
Eine steht genau am Fuße einer alten Lagreinlage. Um diese geschichtlich wichtige Agrarkultur nicht zu vergessen trägt unser Lagrein ab dem Jahrgang 2003 diesen Namen.
BESONDERHEITEN
Ein Südtiroler wie kein Zweiter. Die Trauben werden hauptsächlich im Bozner Talkessel
und im Südtiroler Unterland angebaut, wo sich ihr Charakter und Sortentyp am besten
entfaltet.
DIE LAGE UND IHRE EIGENSCHAFTEN
Wegen seiner späten Reife benötigt der Lagrein eher tief gelegene, aber warme Lagen
und Böden. Aus diesem Grunde wächst er auf tiefgründigem, feinstem Porphyrschutt,
Sand und Lehm in leichten Hügellagen.
GÄRUNG, AUSBAU UND LAGERUNG
Nach einer sorgfältigen Auswahl der Trauben wird der Lagrein in besonderen
Tanks vergoren und dabei täglich untergestossen und umgepumpt, um Farbstoffe
und Gerbstoffe zu lösen. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, wird der Wein in
Betonfässer umgeleitet, um den biologischen Säureabbau einzuleiten. Nach dem
Säureabbau erfolgt ein Abstich im Großem Holzfass (ca. 55% ) und im Toneau
(ca. 45% ). Der Wein bleibt etwa 12 bis 14 Monate darin ruhen und reift heran.
Nach dieser Zeit der Faßlagerung wird der Wein einer schonenden Grobfiltrierung
unterzogen und abgefüllt.
FLASCHENREIFUNG
Nach der Abfüllung lagert der Wein weitere 10 bis 12 Monate in unserem Weinlager
und wird erst nach dieser Reifungsperiode in die Hände unserer Kunden gegeben.
ANZAHL DER ERZEUGTEN FLASCHEN
Es werden ungefähr 11.000 Flaschen produziert.