English
FrançaisArunda - Blanc de Blancs - Extra Brut
Term:
Alto Adige (Sudtirol)
Region:
Trentino-alto adige
Country:
Italy
Type:
01 sparkling
Alcohol percent:
12.5%
Consumption temperature:
10 Der Arunda Blanc de Blancs wird mit der gleichen Technik hergestellt, die seit fast
drei Jahrhunderten in der Champagne Anwendung findet: eine zweite Gärung des
Weins in der Flasche mit einer langen Verfeinerungsphase auf der eigenen Hefe. Bei
dem Arunda Blanc de Blancs über einen Zeitraum von mindestens 36 Monaten.
Die Arbeiten im Sektkeller sind ebenfalls identisch. Nach vollendeter Reifung im
Lagerkeller kommen die Flaschen auf die Rüttelpulte und werden über eine Zeitspanne
von sechs Wochen hinweg von Hand gerüttelt (Remuage) und dabei immer weiter
gedreht und steiler gestellt, bis die Hefe sich vollständig vom Flaschenboden in
den Flaschenhals abgesetzt hat.
Die Flaschen werden degorgiert, das heißt die Hefe wird entfernt, die Flaschen mit
identischem Sekt der Charge und einer minimalen Feinabstimmung aufgefüllt.
probe
Gesamtsäure: 6,3 gr/l
Trockenextrakt 20,5 gr/l
Dosage 4,0 g/l
Tasting Note:
Mit seiner feinen und anhaltenden Perlage sowie der lebendigen und leuchtend strohgelb-grünlichen Farbe zeigt der Blanc de Blancs ein zartes Bukett, das sich eher zurückhaltend und ziemlich fruchtig präsentiert, so als müsse es sich noch öffnen und vollkommen entfalten. Herrliche geschmackliche Fülle und Struktur, bemerkenswert weich-cremig, dicht, gehaltvoll, nachhaltig: ein Sekt, der sich bestens als Speisenbegleiter eignet, zu Fisch- oder Gemüsevorspeisen und Hauptspeisen mit Meeresfrüchten.
Star:
Ranking:
V.S.Q.P.R.D. Grape variety:
Chardonnay=100
Producers:
