Ancestral

 
Term: 
Banyuls Grand Cru
Region: 
Languedoc - roussillon
Country: 
France
Type: 
Vin rouge
Alcohol percent: 
18.5%
Consumption temperature: 
8 - 10
Les Banyuls Grand Cru sont issus d’une sélection très stricte de raisins présentant un état sanitaire parfait et provenant des meilleures parcelles de l’ensemble du terroir (75% minimum de grenache noir). Ils ne sont élaborés que lors des meilleurs millésimes. Leur vinification peut définir des types doux, demi-doux, demi-sec ou sec. Ils sont élevés dans de très anciens foudres ou barriques pendant une période de 7 à 10 ans. Certains Banyuls Grand Cru mûrissent 2 à 4 ans dans des demi-muids exposés à la brûlure du soleil en été et au froid en hiver. C’est l’alchimie de l’élevage qui définit le caractère spécifique de chacun de ces grands vins.
Tasting Note: 
Vinifié en sec, ce Banyuls Grand Cru a hérité de sa longue fermentation, un caractère brut et sauvage. Sa personnalité rustique révèle néanmoins de discrètes notes boisées et poivrées qui viennent l’ennoblir tout comme les reflets d’or fin qui ornent sa robe topaze brûlée.
Star: 
5
Ranking: 
A.O.C.
Grape variety: 
Grenache noir=100
Producers: 
Cellier des Templiers
0
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