Ambassadeur Fumé

Vinifikation<br />Mazeration auf der gekühlten Maische. Dabei entnimmt er der Beerenhaut wertvolle Aromen und Struktur, bevor die Gärung einsetzt. Anschliessend wird er gepresst, in neuen Barriques vergoren und auf der Hefe ausgebaut. Seine optimale Reife erlangt er, indem er während sechs bis neun Monaten in Barriques ausgebaut wird.<br /><br />Beschreibung<br />feine Holznote und sehr fruchtbetont. Er überzeugt mit seinem langen, intensiven Abgang.<br /><br />Konsumhinweis<br />Meeresfischen und Krustentiere, Räucherfische und Geflügel.<br />Unübertrefflich mit Gravad Lachs an einer süssen Senfsauce mit Dill.